健康提醒 | 肾友们，端午将至，美味不可放“粽”！

    端午节是中国四大传统节日之一，是集拜神祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。与此相伴的还有诸多民间习俗，如包粽子、赛龙舟、挂艾草、喝雄黄酒等。

    粽子是我国传统食物，相传为百姓祭奠屈原所作。其主要由糯米制成，再根据馅料的不同可大致分为甜、咸两种口味，深受大众喜爱。那么肾友能不能享受这一美味呢？

    以广东咸肉粽、浙江嘉兴甜综为代表，咸粽馅料一般为肉类、咸蛋黄、香菇等，从食材上来看，南方的咸粽也有“三高”（高磷、高钠、高脂肪），因此不建议有水肿或高血压的肾友过多食用。北方甜粽一般蘸白糖、蜂蜜食用，属高糖、低蛋白食物，糖尿病肾友应尽量避免。

    传统佳节，实在嘴馋该怎么办呢？那不妨试试以下几个改良粽子小技巧！

1. 1. 可在糯米中混入小比例的糙米来降低糖的指数、增加纤维含量，同时不会过多影响口味。杂粮更耐咀嚼，消化吸收速度也慢，因此血糖上升速度相应减慢。
   2. 咸粽可少放盐，多用鲜肉，少用腊肉和熏制肉，建议用瘦肉、豆干、鸡肉代替肥肉或者五花肉，用板栗代替咸蛋黄，用一些低钠调料来代替盐进行调味。
   3. 不愿破坏粽子风味的，可按照原粽子食谱1/4的量来制作迷你小粽子，减少摄入量。粽子多用糯米制作，粘性大，过量食用，极易造成消化不良。摄入过多甜腻和油腻的食物，易增加肾脏负担，还会引发肥胖。

    粽子蒸熟后清香无比，味道鲜美，确实诱人多吃。肾友们需长久透析，因此食粽更有讲究哦！

    “食”间很“粽”要，建议肾友们早上或中午食用粽子。

    通常情况下，我们的晚餐应该要吃的素一些，而且要少吃甜食，多食一些新鲜蔬菜，尽量减少过多脂肪类食物的摄入。晚餐经常进荤食的人比经常进食素食的人血脂一般高3—4倍，肾友血脂过高易引发透析中并发症的风险。通过上文，肾友们知道该如何食粽了吧！（文/王芬 肾病学老年病医学科）